蜂蜜发面可以吗 蜂蜜也能发面 蜂蜜可以用来发面吗
蜂蜜 可以用来发面，但需要遵循一定的技巧和比例。下面内容是使用蜂蜜发面的步骤和注意事项：
比例
蜂蜜与面粉的比例大约为1.5汤勺蜂蜜对应500克面粉。
或者每500克面粉加入蜂蜜15-20克。
和面
将蜂蜜倒入和面水中，搅拌均匀。
将面粉逐渐加入蜂蜜水中，搅拌成絮状后揉成面团。
发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖且湿润的地方进行发酵。
发酵时刻大约为4-6小时，直到面团体积胀大到原来的2倍。
调整
如果面团发不起来，可能是由于蜂蜜与面团的比例不当，可以尝试调整蜂蜜的用量，或者加入少量的酵母来辅助发酵。
如果面团表面塌陷或有酸味，说明发酵过头，可以加入适量的碱水（如小苏打）来中和。
使用
发酵完成后，将面团取出，进行后续的揉面、分割、整形等步骤，接着进行蒸制。
建议
蜂蜜发面虽然可行，但效果可能不如使用酵母稳定。
初次尝试时，建议先按照上述比例和步骤进行，观察面团的发酵情况，以便及时调整。
蜂蜜的甜度和营养成分可能会影响面点的最终口感，可以根据个人喜好适量调整蜂蜜的用量。
笔者
