山楂雪球怎么做山楂雪球是一道传统中式甜点，外皮酥脆、内里酸甜，深受大人小孩喜爱。制作经过虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的山楂雪球。下面内容是详细的制作技巧拓展资料。

一、山楂雪球制作要点拓展资料

二、详细步骤说明

1. 准备山楂馅

– 将山楂洗净去核，放入锅中加少量水煮软。

– 加入适量白砂糖，小火熬煮至浓稠，形成山楂泥。

– 冷却后分成小球状备用。

2. 制作外皮面团

– 将糯米粉与玉米淀粉按比例混合（建议糯米粉：玉米淀粉 = 3:1）。

– 分次加入清水，揉成光滑不粘手的面团。

– 面团静置10分钟后，分成小剂子，搓成圆球。

3. 包制雪球

– 取一个小面团，压扁成饼状，包入一颗山楂馅。

– 收口捏紧，再轻轻滚圆，确保馅料不外露。

4. 油炸定型

– 锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160℃）。

– 将雪球放入油中，用中小火慢慢炸至表面金黄。

– 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。

5. 烘烤定型（可选）

– 若希望外皮更酥脆，可将炸好的雪球放入预热160℃的烤箱中，烘烤10分钟左右。

6. 冷却保存

– 完全冷却后，放入密封容器中保存，避免受潮。

三、小贴士

– 山楂馅可根据个人口味调整甜度。

– 若没有玉米淀粉，可用等量糯米粉代替，但外皮可能略显软糯。

– 油炸时注意不要一次放太多，以免温度下降影响口感。

怎么样？经过上面的分析步骤，你可以在家中轻松制作出外酥内糯、酸甜适中的山楂雪球。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。