冰箱冬天放什么东西好 冰箱冬天实用冻那些菜？ 冰箱冬天放什么东西好一、冰箱冬天实用冻那些菜？由于蔬菜大棚的快速进步，冬天照样能吃上新鲜蔬菜，也叫反季菜。像黄瓜、西红柿、韭菜、豆角等等很多。而这些菜都适合放冰箱冷藏。但你提的难题是冻那些菜，冷冻蔬菜是需要加工的，比如绿菜花、芹菜等需要在热水中焯一下，冷却后再装袋放入冰箱冷冻。但吃的时候味道大打折扣，因此完全没必要冷冻蔬菜。二、有那些物品冷冻过以后会比较好吃？疏菜，水果各有那些？葡萄，冷冻后会脆脆的，也好剥皮。果冻布丁冷冻后口感也会很好 。蔬菜不要冷冻的好。三、速冻蔬菜的速冻蔬菜制作经过：采用优质的蔬菜进行烫漂，当菜转为深绿色即可捞起，置入凉水中冷却，冷却后的菜放入离心机甩干，之后进行冷冻，在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右*蔬菜形成时刻不同*，再进入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。烫漂的目的就是杀死真菌，达到防腐的目的，在40摄氏度以上的水还能使菜内的生物酶钝化，从而减缓生物生理反应，冷冻时刻越短，速冻蔬菜的质量就越好。贮存期：半年至一年内为宜 （严格按照要求保存在 -20±2°之间）速冻蔬菜的优点。许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区，认为速冻蔬菜营养大量流失。 其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价格更高。这是由于速冻蔬菜的原料要求比较高, 必须是质量优良、成熟度适宜、大致长短均匀、无病虫害、无污染, 而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输, 从采收到速冻, 视品种的不同控制在4- 10 小时以内, 从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜一直控制在-18℃下面内容的低温环境中, 其内部的各种生化反应也受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。速冻蔬菜和慢冻蔬菜的区别速冻蔬菜时，由于蔬菜脱水时刻短，水分能够快速通e4b893e5b19e过摄氏零度到-5度时的最大结晶区，细胞内与细胞隙同时形成细小的冰晶体，不致破坏细胞壁。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。蔬菜速冻后,其汁液中除含有大量水分（一般为65%至97%）外，还含有无机盐，有机酸，糖，骨胶等可溶性营养物质。而蔬菜缓慢结冻时，细胞液脱水，水分形成较大的冰晶体，严重破坏了细胞壁； 解冻后，汁液与营养成分均大量流失，肉质成海绵状，脆性减弱，量和质均受到极大的损失。