儿童饮食的健壮与美味始终是每位家长关注的重点。在这篇文章中，我将和大家分享怎样制作一道美味的儿童餐——茄子肉末。这道菜不仅色香味俱全，而且软糯可口，非常适合小朋友。那么，接下来我们一起看看儿童餐茄子肉末的行为窍门吧！

食材准备，简单明了

开门见山说，让我们来看看这道菜需要哪些食材。你需要准备紫皮长茄子或圆茄子600克，猪肉末100克，生姜、大蒜、小葱和小米辣作为配料。而调味料方面，豆瓣酱、酱油、醋、白糖、淀粉和食盐是必不可少的。准备齐全后，就可以开始我们的烹饪了！

茄子与肉末的处理

在烹饪之前，处理食材是非常重要的步骤。开门见山说，将茄子洗净后切成小段，接着放入清水中浸泡5分钟，帮助去除一些苦味，再捞出备用。在这个经过中，你是否在想，为什么要浸泡茄子呢？其实，这样可以让茄子更加美味哦！接着，我们来腌制猪肉末：加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置10分钟，这样能让肉质更入味。

爆炒技巧，关键步骤

接下来，开始加热锅，倒入适量油，油热后放入浸泡好的茄子段，用小火慢慢煎香，并不时翻动，待到茄子变软后取出备用。你有没有注意到，煎茄子需要用小火呢？这样可以避免表面焦糊，内里却没熟透的难题。

接着，在锅中留少许底油，加腌制好的肉末小火炒至变色，并微微出油。再加入切好的葱姜蒜末及小米辣，天然香味扑鼻而来！紧接着，搅拌豆瓣酱炒出红油，这个步骤会大大提升菜品的色泽和味道。

合炒与调味，营养入味

接下来，将煎好的茄子段放入锅中，和肉末一起翻炒均匀。在这个经过中，你一定要多尝几口吗，如果味道单薄，可以适量添加酱油、醋和白糖，再撒一些食盐。这道菜需要加一些清水，盖上锅盖，小火焖煮8分钟，让所有的味道充分融合。

最终，别忘了勾芡哦！把淀粉和清水调成水淀粉，再倒入锅中，搅拌均匀，直到汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。这一经过既增添了口感的丰富性，又让整道菜看起来色彩鲜艳。

小编觉得，温馨贴士

这道儿童餐茄子肉末色香味俱佳，口感软糯，搭配米饭特别好。为了让宝宝吃得更健壮，挑选新鲜的茄子是关键。顺带提一嘴，煎炒的油要适量，不妨用点小技巧，比如小火慢煎，这样能让茄子受热更均匀。

相信通过这些步骤，你的宝宝一定会爱上这道美味的儿童餐茄子肉末！赶紧试试吧，让你的孩子在高兴中享受美食的乐趣！