米饭不成团的缘故与解决技巧，轻松搞定家庭米饭

米饭是大多数家庭餐桌上的主食，但米饭煮得不好，不成团是常见的难题。为什么米饭不成团呢？又该怎么解决这些烦恼呢？接下来，这篇文章小编将为你逐一解析米饭不成团的缘故，并提供实用的解决技巧。

蒸得太软，米饭易烂

米饭为什么会不成团，有一大缘故就是蒸得太软。你是不是也遇到过米饭一碰就碎、滚烫但粘稠的情况？这时候通常是由于水放得太多了。正确的行为是，水量要适中，如果你用电饭煲煮米饭，根据不同的米种，一般水与米的比例是1:1.2左右。如果你觉得饭有些干，可以稍微增加一些水量，但一定不能放得太多。米饭蒸好后，应该要有嚼劲，才能让你吃得更加美味。

冷藏米饭结块，怎样处理？

你有没有发现，有些时候刚刚煮好的米饭漂亮极了，但冷藏后拿出来，就变成了一团块状物？这种情况其实很正常，由于冷藏后的米饭容易结块。解决这个难题的办法其实很简单：在炒饭之前，先用筷子把结块的米饭轻轻抓松，这样不仅能让米饭更加均匀，还能避免炒的时候出现成团的尴尬。

夹生米饭怎么补救？

有时候，米饭煮出来会出现夹生的现象，这可真让人苦恼。这种情况下，我们该怎么办呢？如果发现米饭全部夹生，可以用筷子在饭中扎一些直通锅底的洞，接着加一些温水，重新焖一会儿。这样做既能让米饭熟透，也能保持原汁原味。另外，如果只是表面夹生，直接把上面的米翻到中间，加点水焖一下就可以了。是不是非常简单？

锅里的水太多，怎么办？

在烹饪的时候，如果不小心放了太多水，米饭就会变得湿乎乎的。这时候，我们可以揭开锅盖，让多余的水蒸发掉。把火调小，继续煮5分钟，直到水分蒸发干净为止。这样可以避免米饭成团，保持饭的松散感。

划重点：做好米饭，从细节开始

怎么样？经过上面的分析的分析，我们可以看到，米饭不成团的缘故主要与蒸制经过中的水量、冷藏后的处理、夹生现象以及锅中的水量等影响密切相关。只要根据以上的技巧去调整，相信你能轻松煮出美味的米饭。希望每次在家里享用饭菜时，你都能吃到松散、可口的米饭！是不是很期待下一次的尝试呢？