怎样蒸的馒头软一点？教你几招！

想要蒸出软乎乎的馒头，其实并不难，只需掌握一些基本技巧，就能轻松搞定。馒头是我们生活中常见的美食，不论是作为主食还是配菜，都是营养又美味的选择。接下来，让我们一起来看看怎样蒸的馒头软一点吧！

选择合适的面粉

开门见山说，面粉的选择是关键。你是不是也觉得，有时候用的面粉做出来的馒头总是硬邦邦的？这其实和面粉的类型有关！建议选择中筋面粉，它的蛋白质含量大约在10%到11.5%之间，这样的面粉最适合制作馒头，能让馒头达到软硬适中的效果。这样，蒸出来的馒头才会松软可口，我们一定要重视哦！

正确和面

和面的经过也是极其重要的环节，你有认真对待过吗？开门见山说，你需要把酵母粉和白糖混合在温水中，帮助酵母更好地发挥影响。记得用大约30度左右的温水来和面，水温过高或过低都会影响发酵效果。而在揉面的经过中，一定要充分揉至面团光滑无气泡，切面没有空洞。这样做，才能为后面的发酵打下良好的基础。

充分发酵&二次醒发

发酵是蒸馒头的一大关键环节，你是不是也很好奇，发酵究竟要多久呢？让面团发至原来的两倍大，用手指戳一下，如果洞口不回缩，那说明发酵完成啦！当然，完成后我们还需要进行二次醒发，大约20分钟。你会发现，这一步骤也能让馒头变得更加蓬松，口感更佳。

正确蒸制

蒸制的经过，看似简单，其实也是讲究的哦！在水烧开之后再放入馒头，而不是冷水下锅，这样可以避免馒头因温度骤变而塌陷。在蒸的时候，建议用中火保持水开，待水开后再转小火，蒸大约20分钟。蒸好后，也不要急于揭开锅盖，先关火焖3分钟，让馒头彻底定型，避免因温差过大而回缩。这样，你的馒头就会更加软嫩可口了。

其他小技巧

最终，别忘了我们还可以加入一些小技巧哦！在和面的时候，可以加一点白糖和少量的白猪油（或植物油），这可以提升馒头的香味和柔软度。顺带提一嘴，蒸的经过中可以用湿布盖住馒头，防止表面干裂。

拓展资料

怎么样？经过上面的分析的多少步骤和技巧，你一定能蒸出既松软又美味的馒头。记得从选材到蒸制，每一步都要用心哦！这样做出来的馒头，完全让你和家人赞不绝口，是不是很期待呢？快去试试吧！