过油肉土豆片制作教程

开始烹饪之前，我们需要准备好下面内容主要食材：精选五花肉、新鲜土豆以及适量辣椒，将五花肉切成均匀的薄片，辣椒则斜切成段，大蒜切片，豆豉则粗略地切成小粒，土豆片先用清水冲洗两遍，以去除多余的淀粉，将处理好的土豆片放入沸水中焯水，待其颜色变深、略微透明时捞出备用。

中加入少许底油，将切好的五花肉片下锅煸炒至色泽金黄，至于配料，我们需要的有：土豆（黄皮）250克，猪里脊肉100克，调料则包括：植物油50克，酱油5克，盐3克，淀粉（豌豆）10克，大蒜（白皮）10克，姜3克，先将蒜和姜去皮，大蒜切片，生姜切末，留作备用，将猪里脊肉横切成厚片，并用淀粉均匀裹上，这样可以使肉片在烹饪经过中更加嫩滑，土豆也要洗净去皮，切成与肉片相似的形状和厚度，大约在2到3毫米之间，切好的土豆片放入清水中浸泡，以防止其氧化变黑，青椒和红椒去籽后洗净，可切成小块或片状，大致根据个人喜好调整，大葱切段，生姜切丝，大蒜切末,也一并备好。

我们来详细讲解过油肉土豆片的制作步骤：

• 准备食材：土豆250克,猪里脊肉100克。
• 调料：植物油50克，酱油5克，盐3克，淀粉10克，大蒜10克,姜3克。
• 食材处理：将蒜、姜去皮,分别切成片和末备用。
• 肉片处理：将猪里脊肉横切成厚片，用淀粉抓匀,以增加嫩滑度。
• 土豆片处理：土豆去皮切片,浸泡在水中防止氧化。

怎么样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们就可以开始制作美味的过油肉土豆片了，祝无论兄弟们烹饪愉快！