材料准备

– 主料：螺丝肉200克、韭菜100克

– 辅料：辣椒2个、盐适量、蒜3瓣、花生油适量、味精适量

制作步骤

步骤一：准备食材

1、将螺丝肉用盐揉搓3分钟，便于清洗，接着仔细去除杂质如肠子等，用清水冲洗干净，沥干备用。

2、韭菜、辣椒、大蒜清洗干净，分别切碎。

步骤二：腌制螺丝肉

1、将韭菜洗净后切段，螺丝肉切片。

2、将切好的螺丝肉加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤三：炒制

1、热锅加入适量的花生油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

2、加入腌制好的螺丝肉，煸炒至变色。

3、加入韭菜，快速翻炒均匀。

4、根据个人口味加盐调味即可。

另一种炒制技巧

步骤一：焯水

1、将螺丝肉反复清洗干净，放入锅中焯水，加入一勺盐，焯好后捞出备用。

步骤二：煸炒

1、韭菜洗净后切沫备用，姜蒜切沫后放入锅中煸香。

2、加入少量干辣椒和螺丝肉，快速翻炒。

步骤三：调味

1、加入少许料酒去腥，少许老抽上色调味。

2、用小火焖煮10分钟后，放少许盐提鲜。

小贴士

– 选择新鲜的螺丝肉，确保口感和营养。

– 螺丝肉腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

– 炒制经过中要快速翻炒，以保持韭菜的鲜嫩。

怎样样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们就可以制作出美味的韭菜炒螺丝肉，既保留了食材的原味，又增添了特殊的风味，不妨动手尝试一下，为无论兄弟们的餐桌增添一道美味佳肴。