香煎黄花鱼去腥的做法，简单易学

香煎黄花鱼去腥的行为，简单易学

香煎黄花鱼是一道深受欢迎的家常菜，尤其是在聚餐时更是常见。不过，很多人吃黄花鱼时总是觉得腥味比较重，这可怎么破呢？别怕，今天我要分享的就是香煎黄花鱼去腥的行为，让你轻松做出美味又不腥的黄花鱼，快来一起看看吧！

选材重要，鲜活是关键

在做香煎黄花鱼之前，开头来说要注意选材。新鲜的黄花鱼是去腥的第一步，你可以选择刚捕上来的黄花鱼，肉质鲜嫩，腥味较轻。如果没有新鲜鱼，也可以选择冷冻的，但一定要解冻彻底才能使用。切记，鱼肚子里的血块一定要清理干净，这些地方容易藏腥味。

处理鱼身，去腥关键

那我们来看看具体的处理步骤吧！第一步，把黄花鱼肚子打开，利用清水将鱼肚里的血块清洗干净。这个经过是不是感觉有点麻烦？其实这是为了除去腥味，不然可就达不到理想的效果了。接着，利用厨房纸巾擦干鱼身的水分，接着撒上适量的盐，静置约20分钟。这可以帮助鱼肉释放出多余的水分，从而减轻腥味。

煎制技巧，火候掌握

有了处理好的黄花鱼，接下来就是煎制了。可以在旁边准备一些板豆腐，把豆腐切成厚片，最好是在表层较厚的地方切除。之后，将鸡蛋打散，稍微加点盐，把豆腐沾上蛋液，这样煎出来的豆腐外酥内嫩，香气四溢哦！在煎锅中倒入适量热油，先将豆腐煎至两面金黄后取出，再利用剩下的油煎黄花鱼。

这个步骤值得特别注意！煎制鱼的时候，火候不宜过大。开中小火，盖上锅盖留一小缝，这样能很好的排出水气，避免蒸汽被锁住。大概煎五分钟后，如果鱼的边缘微微翘起，就可以翻面，再煎三分钟，这样鱼肉结实，颜色金黄。

调味淋汁，提升风味

最终一步，当然是调味啦！在煎好的黄花鱼和豆腐上淋上酱汁，可以选择酱油、米酒和一点清水调和。将这美味的酱汁煮匀后，淋在盘中的鱼和豆腐上，撒上香菜和红辣椒，增色又提味！这样香煎的黄花鱼就大功告成了，不仅好看，吃起来更是没有腥味，味道鲜美！

怎么样，香煎黄花鱼去腥的行为是不是很简单呢？无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能吸引大家的眼球。记住选材新鲜，处理细致，煎制火候得当，最终调味要足，这样才能做出美味的香煎黄花鱼。快动手试试吧！