用玉米面和面粉做饼的做法大全 玉米面加面粉发面饼 玉米与面粉的比例怎么做好吃

玉米和面粉制作的发面饼是一种营养丰富的美食，适合各个年龄段的人食用。下面是几种不同的玉米面发面饼的行为，供无论兄弟们参考：

1. 经典玉米面发面饼

材料：

玉米面 150克

面粉 150克

酵母 3克

食盐 2克

鸡蛋 1个

葱花 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将玉米面用开水烫成粘稠的糊状，晾至温热后加入酵母、食盐和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入面粉和温水，继续搅拌成面糊，醒发约一个小时至两倍大。

3. 醒发好的面糊中加入葱花，搅拌均匀后，揪成小圆饼形状。

4. 预热电饼铛，刷上一层食用油，放入面饼烙至底部定型后，倒入半碗清水，盖上盖子，双面加热至金黄且熟透。

2. 改良版玉米面发面饼（加入葡萄干和小苏打）

材料：

玉米面 200克

面粉 100克

酵母 3克

老面酵子 适量

葡萄干 20克

小苏打 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将玉米面用开水烫成小颗粒状，加入面粉、鸡蛋和发酵好的老面酵子，和成面团，发面2个小时左右。

2. 葡萄干用开水浸泡20分钟，面发好后加入小苏打和干面粉揉匀，搓成长条下成面剂，擀成小圆饼，撒上葡萄干。

3. 将面剂卷起来压成圆形面饼，电饼铛中少倒油，烙至两面金黄即可。

3. 营养丰富的玉米面发面饼（加入甜玉米粒）

材料：

面粉 100克

玉米面 50克

牛奶 110克（或温水）

酵母 2克

鸡蛋 1个

甜玉米粒 适量

步骤：

1. 面粉和玉米面混合，酵母溶于温水中，边倒边搅拌成面糊，发酵。

2. 发酵好的面糊中加入鸡蛋和甜玉米粒，搅拌均匀。

3. 平底锅预热，刷油后倒入面糊，小火慢烙至两面金黄且熟透。

这些行为都简单易行，可以根据个人口味进行调整。无论兄弟们可以根据自己的喜好选择合适的配料和行为，享受制作和品尝玉米面发面饼的乐趣。

笔者