你是不是也有这样的困惑，猪肝虽然营养丰富，然而一口咬下去却满嘴的苦味，让人很难下咽？别担心，今天就来跟大家聊聊猪肝怎么去苦，教你几招简单有效的技巧，让你吃到的猪肝既美味又无苦味！

充分清洗，去除异味

开门见山说，清洗是去除猪肝苦味的首要步骤。将猪肝放入清水中，浸泡30分钟到1小时，期间记得换水2-3次，这样可以帮助去除内部的血水和杂质。你可能会问，为什么这么麻烦？其实，洗净的猪肝不仅口感更好，吃起来也更加安心。洗完后，再用流动的清水仔细冲洗表面，确保没有异物残留。

食醋或淡盐水，轻松去苦

说到去除苦味，白醋和淡盐水是我们的好帮手。将猪肝泡在加了白醋的清水中，或者淡盐水中，浸泡半个小时，苦味几乎就能消失了。这个步骤可千万不要省略哦！切完片后，再用清水冲洗干净，看到肉色鲜艳，就说明处理得当了。

腌制，增添风味

接下来，我们可以通过腌制来改善猪肝的口感。在烹饪前，可以加入少量的盐、料酒和姜片，腌制15到30分钟。还有一个小技巧，你可以用生粉和盐腌制一下，接着再进行烹饪。经过腌制的猪肝，风味会更加出众，拒绝了那种明显的苦味，味道也会变得更加鲜美。

去除白筋和胆管，减少苦味来源

大家知道猪肝里的白筋和胆管也是苦味的来源其中一个吗？因此，我们在处理猪肝时，一定要仔细摘除这些部分。可以用面粉轻轻擦拭一下猪肝，这样可以有效去除里面的秽气，减少苦味的干扰。这样处理后，再进入下一步的烹饪，味道一定会大有不同。

加入调料，提升口感

最终，在腌制猪肝的时候，适量加入一些调料，比如醋、料酒、生抽、香油等，可以进一步去除腥味和苦味。在烹饪时，加点生姜丝、料酒、淀粉、少量盐和醋，最终再放点鸡蛋清腌渍15分钟，效果会更佳。吃上一口，香浓的滋味会让你大呼过瘾！

小编归纳一下：享受美味猪肝

怎么样？通过这些简单的技巧，猪肝的苦味是不是就不再是难题了呢？新鲜的猪肝加上正确的处理方式，让你在家也能享受到美味的猪肝料理！快来试试吧，让你和家人都能享受健壮又美味的猪肝佳肴！