洋葱打底合适做哪些干锅食物 洋葱打底合适做哪些干锅 洋葱打成泥能吃吗
洋葱打底适合做的干锅有下面内容几种：
干锅黄鱼
原料：小黄鱼5条，洋葱半个。
调料：菜籽油75克，郫县豆瓣酱10克，真辣爽剁椒15克，豆豉8克，姜丝、蒜末、辣妹子酱、味精、鸡精各3克，色拉油20克，骨汤400克。
制作：黄鱼去内脏，制净，打一字花刀。洋葱切丝填干锅底。锅内菜油烧至七成热，下姜丝，倒入黄鱼煎至两面金黄色，倒出。锅留底油，下豆豉、郫县豆瓣酱、真辣爽剁椒、辣妹子酱、蒜末炒香，加骨汤，下鱼，加味精调味，小火煨3分钟，加鸡精调味，起锅装入干锅内，稍做点缀即可走菜。
干锅脆肠
原料：脆肠400克，小米辣10克，洋葱20克。
调料：味精2克，老干妈20克，猪油50克，蒜蓉10克，胡辣粉2克，山胡椒油10克。
制作：脆肠洗净，打花刀，食用碱冲发待用。锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
砂锅野豆角
原料：干野豆角250克，五花肉片100克。
调料：美极鲜味汁、老抽各5克，永川豆豉8克，蒜子15克，姜片10克，干辣椒12克，清汤200克，色拉油30克。
制作：干野豆角浸泡软，与五花肉煸炒再干锅焖制，豆角入味深厚，软糯有嚼头。
干锅鸡翅虾
笔者
