鸭肉煮芋头 鸭肉煮芋头面的做法

鸭肉煮芋头是一道美味的家常菜，下面内容是几种不同的行为：

行为一：

食材 ：芋头、鸭肉、生姜、食盐、蚝油、酱油、冰糖、食用油。

步骤

芋头去皮切块，鸭肉切块，生姜切片。

鸭肉焯水备用，芋头煎至金黄色备用。

锅中加油，炒香芋头和鸭肉，加入生姜提味。

加入适量水，小火慢炖至鸭肉熟烂，芋头入味。

行为二：

食材：

芋头、鸭肉、干辣椒、生姜、大蒜、老抽、生抽、红烧酱油、白糖、料酒、盐、清水。

步骤

芋头去皮切块，鸭肉切块，生姜切片，大蒜切末。

锅中加油，炒香干辣椒、姜片和大蒜，加入鸭肉翻炒至微黄。

加入料酒、生抽、老抽和红烧酱油调味，继续翻炒。

加入芋头块，加入白糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，加盖焖煮30-40分钟，至芋头熟透，鸭肉软烂。

最终加盐调味，撒上葱花和香菜装饰。

行为三：

食材：

鸭子1只、芋头500克、姜片10克、蒜瓣10克、青蒜适量、盐、生抽、老抽、白糖、料酒。

步骤

鸭子宰洗干净，斩成块，芋头去皮切块，姜蒜切片。

锅中加油，烧热后放入姜片、蒜片，煸炒出香味。

加入鸭块，大火翻炒至表面微黄，鸭肉收紧。

倒入料酒，快速翻炒，使酒气挥发。

加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鸭肉上色。

倒入足够的水，没过鸭肉，加盖，小火炖煮约40分钟。

加入芋头块，继续炖煮15-20分钟，直到芋头变软，鸭肉熟透。

根据口味加盐调味，大火收汁，撒上青蒜段翻炒均匀。

行为四：

食材：

芋头、鸭肉、姜片、葱白、盐、酱油、糖、料酒。

步骤

芋头去皮切块，鸭肉切块，姜葱白切片。

沙锅擦干水分后，放炉子上开小火把锅略为烧热后，倒点油，把姜片和葱白放进爆香，接着把鸭肉倒进沙锅。

转中火，用筷子不断搅拌鸭肉，以免粘锅。

等鸭肉炒至变色后，把煎过的芋头放进沙锅同焖，加半碗水，再加点糖，盐，酱油，拌匀后，合上盖焖30分钟。

等鸭肉和芋头焖到熟透后，洒上葱段，合上盖就可熄火，但不要马上开盖，用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。

笔者